Gastronomía sudcalifornia: TACOS DE PESCADO AL PASTOR

Buen jueves sudcalifornios, el día de hoy les queremos compartir esta deliciosa receta: 

INGREDIENTES
750 gramos de filete de pescado 

20 gramos de achiote, en barra

4 chiles guajillos, sin semillas y remojados en agua caliente

1/2 tazas de jugo de piña

1/2 tazas de jugo de naranja

1 limón

30 mililitros de vinagre de manzana

1/4 cebollas

1 ajo

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de paprika

2 cucharaditas de aceite de oliva

12 tortillas de maíz

4 limones, para acompañar

4 cucharaditas de cilantro fresco, finamente picado

sal

pimientas

PROCEDIMIENTO: 

Licuar el achiote, los chiles, el jugo de piña, el jugo de naranja, el limón, el vinagre, la cebolla, el orégano, la paprika, y salpimentar.

Marinar el pescado en la mezcla anterior por un par de horas.

Poner en un sartén con aceite a cocinar.