Principales parásitos transmitidos por los alimentos
Los alimentos mal lavados, como las frutas y verduras o las carnes mal cocidas, pueden traer consecuencias sobre la salud. Debido a esto, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de Salud (OMS), han enumerado varios tipos de parásitos que se pueden transmitir a través de algunas comidas y que tienen impacto a nivel internacional. Esta es la lista que debes conocer:
1. Echinococcus granulosus (gusano hidatídico o tenia equinococo): se encuentra en los productos frescos.
2. Echinococcus multilocularis (otro tipo de tenia): en los productos frescos.
3. Toxoplasma gondii (protozoos): en la carne de cerdo y carne de vacuno.
4. Entamoeba histolytica (protozoos): en los productos frescos.
5. Trichinella spiralis (gusano del cerdo): en la carne de cerdo (provoca la triquinosis).
6. Opisthorchiidae (familia de gusanos planos o platelmintos): en los peces de agua dulce.
7. Ascaris spp (pequeñas lombrices intestinales): en los productos frescos.
8. Trypanosoma cruzi (protozoos): en los zumos de fruta.
9. Ascaris spp. (pequeñas lombrices intestinales): en los productos frescos.
10. Trypanosoma cruzi (protozoos): en los zumos de fruta.
Estos parásitos pueden infectar los tejidos musculares del organismo y causar epilepsia, choques anafilácticos, entre otros padecimientos. Para combatir su contagio los expertos recomiendan cocinar bien la carne y lavar las verduras y frutas con agua limpia.