Las almejas chocolatas son uno de los platillos típicos de Baja California Sur, especialmente las almejas preparadas para llevarse al asador, rellenas en su concha o envueltas en papel aluminio para lograr un mejor sabor.
Las almejas rellenas o asadas, podrán encontrarlas en muchos establecimientos, desde restaurantes elegantes hasta puestos o carretas que son típicas de la región.
Aquí te compartimos una receta para este sabroso platillo sudcalifornio. Ingredientes:
Ingredientes.
12 almejas Chocolatas frescas (las podrás encontrar en los mercados Municipales)
2 limones, el jugo
1 chile serrano picado en trozos
1 chile güerito picadito en trozos
¼ tza cebolla picado en trozos
¼ tza cilantro picado en trozos
½ jitomate picado en trozos
Queso amarillo
Mantequilla al gusto
Salsa inglesa al gusto (puede ser también jugo maggie)
Sal y pimienta al gusto
Manera de hacerse:
Sacar las almejas crudas de la concha y revolver con la mantequilla, cebolla, chiles, cilantro, el jitomate, salsa inglesa, sal y pimienta, añadir el limón. Regresar todo a la concha de la almeja incluir pedacitos de queso amarillo, envolverlas en papel aluminio y asar al carbón, dejar por algunos minutos.
Listo a saborearlas.
