El nombre científico de la jícama es Pachyrhizus erosus, ésta es una planta leguminosa, herbácea, de raíz globulosa, dulce y jugosa.
UN POCO DE SU HISTORIA:
La jícama ha sido cultivada en México y Centroamérica desde las culturas prehispánicas, de ahí que su nombre provenga del idioma náhuatl xicamatl, que significa“raíz acuosa”, pero con la llegada de los españoles a estas tierras, fue llevada a Filipinas de donde se extendió a diferentes países asiáticos.
SUS BENEFICIOS:
El bulbo es la parte de la planta que se come, el cual además es muy recomendado en las dietas de reducción de peso, esto por su gran contenido de agua (90%), los almidones de fácil digestión, y su bajo aporte calórico (55 calorías por cada 100 gramos).
La jícama está llena de vitaminas y minerales. Es una buena fuente de fibra y contiene vitamina C, calcio, potasio, hierro, carbohidratos y pocas proteínas y lípidos. Además, es baja en sodio. Por otra parte, no tiene calorías de grasa, ni colesterol. Por lo tanto, sirve como un importante ingrediente en muchas recetas saludables.
– Ayuda a combatir el estreñimiento.
– Comer jícama combate el colesterol alto y los triglicéridos.
– Efectivo antidiabético, por su activa potencia hipoglicemica para reducir el nivel de azúcar en la sangre.
– Es antioxidante.
– Es refrescante, mitiga la sed y la sequedad de boca.
– Estimula la síntesis de vitaminas del complejo B.
– Fortalece la respuesta del sistema inmunológico.
– Es un poderoso antioxidante y anti-inflamatorio al calmar los síntomas del asma.
– La jícama te ayuda para aliviar y combatir el dolor de la enfermedad gota.
– La tintura de las semillas aplicada externamente cura la sarna.
– Mejora la asimilación del calcio.
– Otro de sus usos curativos de la jícama es para combatir la cistitis.
– Previene infecciones gastrointestinales.
– Puede corregir desordenes estomacales bastante comunes como acidez, indigestiones trastornos gástricos.
– Reduce la cantidad de colesterol y triglicéridos (contra la arteriosclerosis).
– Tiene propiedades diuréticas.
Entre muchos otros…
¡Así que a comer mucha jícama este verano!
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