En esta ocasión les compartimos una receta bastante conocida y apreciada para quienes le encanta la comida del mar, pero al estilo de sudcalifornia. El ingrediente principal de este platillo son unos ricos camarones, los cuales combinaremos con tres tipos de chiles: guajillo, de árbol y chipotle, provocando una explosión de sabores, lo que resulta en una experiencia gastronómica muy especial para los paladares más exigentes. Los camarones a la diabla son perfectos para ser el plato principal en una celebración familiar o una fecha inolvidable.
A continuación, la deliciosa receta:
INGREDIENTES:
-1 kg. de camarones limpios.
-3 chiles guajillos
-5 chiles de árbol
-4 chipotles en adobo
-2 cajitas de puré de tomate de 300 gramos
-1 cebolla mediana
-½ cabeza de ajo
-1 barra de mantequilla o margarina
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta
MODO DE PREPARACIÓN:
1.- Lo primero es preparar la salsa “a la diabla”. Cuece en un recipiente el chile de árbol y el chile guajillo, hasta que estén suficientemente hidratados. Después, licúa los chiles cocidos con el chile chipotle, el puré de tomate, media taza de agua y una pizca de sal, hasta formar una salsa consistente. Reserva.
2.- Pon a hervir a fuego media una olla con suficiente agua. Añade media cebolla y, cuando el agua hierva, incorpora los camarones limpios. Deberás dejarlos cocer hasta el primer hervor. Una vez que esto suceda, retíralos rápidamente y déjalos aparte.
3.- Luego, pica finamente media cabeza de ajos y la otra media cebolla. Cuando estén picados, sofríelo todo en un sartén con media barra de mantequilla (o margarina).
4.- Después, añade los camarones poco a poco y cocínalos hasta que adquieran un tono rosado. En ese momento, vierte la salsa de chiles y agrega sal y pimienta al gusto.
¡Y listo! Puedes acompañar la receta de camarones a la diabla con arroz blanco y ensalada.
FOTO 2: Recetas de mi Granja
FOTO 3: Francisco Gabriel