La pasta y el pescado son dos grandes amigos culinarios que se llevan de maravilla. En esta ocasión te traemos una receta suavecita y mantequillosa que podrás disfrutar como plato fuerte, o bien, utilizar para sorprender a alguien especial en una cena romántica. Vino blanco, queso parmesano, mantequilla… ¿apoco no se te antoja? Aquí te decimos cómo prepararla:
Ingredientes (para dos porciones)
1 paquete de pasta en forma de penne
100 gramos de salmón ahumado
6 piezas de camarón mediano (sin cáscara y sin piel)
1/4 de cebolla picada en cuadritos
10 gramos de mantequilla
2 cucharadas de brandy
200 mililitros de crema para batir (así se encuentra en el supermercado)
2 cucharadas de vino blanco
Queso parmesano
2 cucharaditas de perejil picado
Sal y pimienta
Preparación
Pon a cocer la pasta y mientras, en otro sartén, pon la mantequilla y la cebolla y acitronar hasta que quede transparente. Agrega el salmón, sin piel y troceado y los camarones. Deja cocinar un poco y después de alrededor de un minuto, agrega el brandy para flamear. Una vez que se baje el fuego, agrega el vino blanco y deja un minutito más. Añade la crema para batir, salpimenta y remueve por unos minutos más, bajando la flama. Vacía la pasta ya colada sobre la salsa, revuelve y deja que se integren los ingredientes. Sirve y decora con queso parmesano y perejil picado, ¡y a disfrutar! Acompaña con un trozo de pan y una copita de vino blanco.
Receta extraída del recetario Cocina y sazón Sudcaliforniana, realizado por las damas voluntarias de la Ciudad de los Niños y de las Niñas A.C. p. 18, con autoría de Laura Gómez