Las almejas Chocolatas son uno de los platillos típicos de Baja California Sur y muy especialmente las Almejas preparadas para llevarse al asador Rellenas en su concha y en algunas ocasiones envueltas en papel aluminio para lograr un mejor sabor.
Las Almejas Rellenas o Asadas, podrás encontrarlas en muchos establecimientos desde restaurantes elegantes hasta puestos o carretas que son típicas de la región.
Aquí te compartimos una receta para este sabroso platillo sudcalifornio. Ingredientes:
Ingredientes.
12 almejas Chocolatas frescas (las podrás encontrar en los mercados Municipales)
2 limones, el jugo
1 chile serrano picado en trozos
1 chile güerito picadito en trozos
¼ tza cebolla picado en trozos
¼ tza cilantro picado en trozos
½ jitomate picado en trozos
Queso Amarillo
Mantequilla al gusto
Salsa Inglesa al gusto (puede ser también jugo maggie)
Sal y Pimienta al gusto
Manera de hacerse:
Sacar las almejas crudas de la concha y revolver con la mantequilla, cebolla, chiles, cilantro y el jitomate, salsa inglesa, sal y pimienta, añadir el limón. Regresar todo a la concha de la almeja incluir pedacitos de queso amarillo, envolverlas en papel aluminio y asar al carbón, dejar por algunos minutos.
Listo a saborearlas.
