Investigadores de la Universidad de Tufts en Boston (EE.UU.), así como la Universidad de Manchester (Reino Unido), hicieron público a través de la revista Annals of the Rheumatic Diseases, un análisis que concluye que una dieta rica en fibra puede ayudar a disminuir los riesgos de osteoartritis. Esta enfermedad degenerativa es la forma más común de artritis y afecta a millones de adultos en el mundo; se estima que casi el 10% de los hombres y el 18% de las mujeres de 60 años o más viven con osteoartritis sintomática.
Este meta-análisis examinó dos estudios a largo plazo sobre los beneficios de una dieta rica en fibra: la Iniciativa de osteoartritis (OAI) (que examinó un total de 4.796 participantes) y el Framingham Offspring Osteoarthritis Study (que incluyó 1.268 participantes). Los investigadores quisieron explorar el vínculo entre una dieta rica en fibra y el riesgo de desarrollar osteoartritis de rodilla, debido a que estudios anteriores ya habían extraído algunos beneficios para la salud de la inclusión de la fibra en la dieta, como la disminución de la presión arterial y el peso o la mejora de los niveles de azúcar en sangre.
Los expertos determinaron la ingesta de fibra de los participantes al comienzo del estudio mediante un cuestionario. También realizaron pruebas de rayos X y registraron los síntomas más comunes de la osteoartritis, dolor en la rodilla, rigidez e hinchazón.
Los voluntarios tuvieron un seguimiento anual durante 48 meses como parte del estudio OAI, y fueron evaluados 9 años después como parte del estudio Framingham. Consumieron un promedio de 15 gramos de fibra cada día en el primer estudio y 19 gramos en el segundo estudio.
Fuente: http://www.muyinteresante.es