Expresión: JATE (HATE)
Les compartimos la caracterización, uso y mención de la palabra “jate”, también escrita como “hate”, según la opinión de nuestros lectores.
CARACTERIZACIÓN:
Palabra adaptada a los regionalismos de Baja California Sur, proviene del nombre original Hot Dog —traducido como “perros calientes”—, una comida nacida en Alemania y popularizada en los Estados Unidos, la cual lleva pan, salchicha, tocino y mostaza; aunque en nuestro estado se ha modificado la receta, agregándole verduras, picante y diversos aderezos e incluso otras carnes.
Entre los sudcalifornios existen los llamados “jates sencillos” y “especiales”, los primeros son los clásicos con el pan, salchicha Longmont, tocino, tomate, cebolla cruda o asada, crema, mostaza, chile y cátsup; en cambio, a los “especiales” se le puede agregar, carne asada, carne deshebrada, lechuga, aguacate, jamón, queso amarillo, queso para nachos, entre otros ingredientes.
La adaptación de este clásico bocadillo estadounidense en la gastronomía paceña, se remonta a la década de los 70´s, sin embargo, en los años 80¨s ya era toda una especialidad. Actualmente es muy común ver los típicos carritos de “jates” por todo la ciudad de La Paz.
USO Y MENCIÓN:
¡Lánzate por los jates!
¡Uta, qué bueno está el jate!
¡Maitro, deme un jate con mucha crema y un chingo de mostaza!
¡¿Quién quiere un hate?!
¡Un hate con todo, pero sin cebolla!
Y tú, ¿cómo pides tu “jate”?
Imagen: Mariana Castillo