Estamos en plenas fiestas decembrinas, y uno de los platos típicos para celebrar es el pavo; su sabor exquisito y muy peculiar hace que todas las familias lo pidan. A continuación te damos una receta para prepararlo, recordándote que el ingrediente principal de este platillo es el amor.
Ingredientes para un pavo relleno:
- 1 Pavo de 10 kg aproximadamente.
- 1 ½ kg. de carne molida de Res.
- 1 ½ kg. de carne molida de cerdo.
- ½ taza de aceite.
- 4 dientes de ajo finamente picados.
- 1 kg de jitomate picado y pelado sin semillas.
- 1 cuchara sopera de pimienta molida.
- Aceitunas.
- Alcaparras
- 50 gr de pasitas
- 50 gr de almendras peladas y picadas.
- ½ barra de achiote disuelto en vino blanco o tinto.
- 1 pizca de sal.
- Una botella de vino blanco.
Pasos:
- Un día antes se limpia el pavo, se le retiran todas las entrañas y se enjuaga con agua del grifo. En seguida se le coloca un chorro de vino blanco y se deja refrigerar durante toda la noche.
- Precalienta el horno a 200°C. Saca el pavo una hora antes de cocinar y pon a calentar una olla grande con el aceite. Cuando el aceite esté bien caliente se dora el ajo.
- Cuando el ajo esté dorado se añade la carne molida y cocina hasta que seque. Luego se incorpora la pimienta, las aceitunas, alcaparras, las pasitas, almendras, y el tomate y se deja sazonar durante 10 minutos.
- Con el relleno listo, se coloca dentro del pavo y enseguida el pavo en una pavera para hornear. Enseguida se unta el achiote disuelto con el vino blanco, podemos colocarle papas o algunas verduras de nuestra preferencia alrededor del pavo para que se horneen mientras se cocina el pavo.
- Se debe dejar cocinar aproximadamente 6 horas. El pavo va soltando jugo y lo deberás bañar aproximadamente cada 20 minutos.
- Pasado este tiempo saca el pavo del horno y está listo para comer.
Esperamos esta receta te ayude a preparar una cena de fin de año deliciosa.