En estas fechas donde la temperatura baja un poco en nuestra bella sudcalifornia, es inevitable que los antojos de inverno aparezcan y los buñuelos son uno de ellos, por eso en esta ocasión de compartimos esta receta con un toque regional, miel de guayaba:
Ingredientes
(PARA 12 BUÑUELOS, Receta de Cocina vital)
PARA LA MASA
2 tzs de Harina
1 Huevo
1 cda de azúcar morena
2 cdas de Mantequilla
1 cdta de de polvo para hornear
1 pizca de Sal
3/4 tz de Agua tibia
2 tzs de Aceite
PARA LOS BUÑUELOS
1 tz de azúcar refinada o azúcar Morena
1 cda de Canela molida
PARA LA MIEL DE GUAYABA
1 tz de azúcar mascabado
1 tz de Agua
1/2 raja de canela
1 Naranja la ralladura
6 Guayabas
Procedimiento
PARA LA MASA
- COLOCAR en un tazón la harina, mantequilla, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
- MEZCLAR con la yema de los dedos hasta formar una consistencia arenosa.
- VERTIR agua tibia poco a poco y amasa hasta que esté suave y elástica.
- FORMAR una bola y cubre con plástico. Deja reposar por 30 minutos.
- DIVIDIR en 12 porciones. Forma bolitas y aplana con un rodillo o con la palma de las manos, dando forma redonda.
- CALIENTAR el aceite y fríe hasta dorar por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente.
- MEZCLAR el azúcar con la canela molida. Espolvorear los buñuelos.
PARA LA MIEL DE GUAYABA
- COLOCAR el agua, el azúcar, la canela y la ralladura de naranja.
- COCINAR hasta que se haya disuelto el azúcar.
- CORTAR las guayabas en rebanadas o cubos medianos.
- AÑADIR al almíbar y cocina por 8 minutos o hasta que se haya formado una miel.
- SERVIR los buñuelos y acompaña con la miel de guayaba.