INGREDIENTES
48 camarones lavados pelados y desvenados
PARA MARINAR LOS CAMARONES
1 cacho de cebolla
1 dientes de ajo
1 limón (jugo)
Sal, pimienta y un poco de agua.
PARA LA SALSA DE 3 CHILES
1/3 cebolla picada
6 chiles guajillo grandes
4 chiles pasilla grandes
4 chiles mulatos grandes
180 gr de ciruela pasa deshuesada y picada mediana
2 dientes de ajo exprimidos
Hierbas
ELABORACIÓN
1. Licuar los ingredientes para marinar los camarones y vertérselos a los camarones por 1 hora.
2. Cortar lo 3 tipos de chile con tijera, para obtener aros de .5 cm. Retirarles las semillas.
3. Sobre un sartén calentar un poco de aceite y acitronar la cebolla y ajo
4. Agregar los 3 chiles y menear constantemente a que se frían rápidamente.
5. Enseguida la ciruela y hierbas de olor.
6. Agregar un poco de agua y sazonar con consomé, sal y pimienta.
7. Freír los camarones por los 2 lados en la salsa.
8. Acompañar con arroz, frijoles refritos, guacamole y tortillas.
9. Servir de inmediato agregándola encima el queso
FUENTE MB