Esta receta no es propia de nuestro estado, pero a medida de que los menús de los restaurantes de mariscos locales van aumentando sus fusiones y repertorios, se ha vuelto un platillo muy querido por los amantes de la comida del mar.
Por eso acá te compartimos cómo prepararlos:
Camarones con coco
4 porciones 45 minutos sencillo
- 1 taza de pan molido
- 1 taza de coco rallado
- 24 camarones medianos
- Sal y pimienta
- Harina de trigo
- 5 huevos batidos ligeramente
- Aceite para freír
Salsa
- 2 mangos pelados y en trozos
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de jugo de limón
- ½ cucharadita de chile piquín en polvo
PREPARACIÓN
Mezclar pan y coco rallado.
Limpiar los camarones y abrir en forma de mariposa. Salpimentar.
Pasar los camarones por harina y huevo; revolcar en la mezcla de pan presionando ligeramente para compactar. Repetir el procedimiento para obtener una doble capa de empanizado.
Freír hasta dorar perfectamente. Escurrir sobre papel absorbente.