Buen jueves sudcalifornios, el día de hoy les traemos una receta fácil, rica y fresca para estos días en que ya se comienza a sentir el calorcito:
INGREDIENTES:
1 filete de atún fresco
(Para marinar el atún)
½ taza de jugo de mandarina y/o limón
2 cdas de vinagre de arroz
2 cdas de aceite de ajonjolí
la parte blanca de 1 cebollín
1 cda de ajonjolí
(Para el aderezo)
¼ taza de jugo de mandarina
¼ taza de soya
3 cdas de aceite de ajonjolí
1 cdita de sriracha
1 trozo de jengibre de 1 a 2 cms
(Para el bowl)
1 ½ tazas de arroz integral
1 mango manila cortado en cubitos
1 taza de pepino cortado en cubitos
1 aguacate
el rabo de 1 cebollín
ajonjolí para espolvorear
PROCEDIMIENTO
1. Marinar el atún. Picar finamente la parte blanca del cebollín y colocar en un tazón de cerámica (también se puede usar un tupper). Agregar el jugo de mandarina, vinagre de arroz, aceite de ajonjolí, y el ajonjolí. Mezclar bien, cortar el atún en cubos de 1 a 2 cms y agregarlo al tazón. Tapar y dejar marinar en el refri durante una a dos horas.
2. Cuando ya se vayan a preparar los tazones, preparar el aderezo: picar finamente el jengibre y mezclarlo bien con el resto de los ingredientes.
3. Montar el bowl:
Sacar el atún del refri y colar bien el jugo donde se marinó.
Colocar al fondo de cada tazón la mitad del arroz. Colocar encima la mitad del pepino, del mango y del atún, cortar el aguacate en rebanadas y colocar decorando cada tazón como un abanico al centro. Terminar espolvoreando con ajonjolí y el rabo del cebollín finamente picado.
Servir con el aderezo para ir agregando al gusto.