¡Nada mejor que el sazón de nuestra nana para alegrarlos el día! Por eso, para disfrutar de un delicioso fin de semana les en ésta ocasión la tradicional y sencilla receta para elaborar unas deliciosas enchiladas en salsa roja. ¡Provechito!
Los ingredientes que vas a necesitar son:
Para la salsa roja
300 gramos de jitomate
1 diente de ajo
1/2 cebolla blanca, picada
1 rama de canela
1 clavo de olor
1/2 litro de caldo de pollo
1 chile pasilla, desvenado
1 chile guajillo, desvenado
Sal, al gusto
Para las enchiladas
Aceite para freír
12 tortillas de maíz
350 gramos de carne de pollo, cocida y deshebrada
Modo de preparación:
1.- Coloca los jitomates, ajo, cebolla, canela clavo, chiles y caldo de pollo en una olla a fuego alto. Deja que suelte el hervor, reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante 10 minutos.
2.- Mientras, calienta el aceite en un sartén pequeño a fuego medio-alto. Pasa las tortillas por el aceite caliente durante unos segundos para que se suavicen, asegúrate de que no se doren.
3.- Retira del fuego la olla de los jitomates* Agrega los ingredientes en el vaso de licuadora, mézclalos hasta que se obtenga una salsa homogénea. Cuela y sazona con sal.
4.- Vierte sobre un plato la salsa y pasa una a una las tortillas previamente aceitadas, rellénalas con el pollo o queso preparado** enróllalas.
3.- Sírvase con un poco más de salsa, crema y queso. Algunas personas también optan por usar lechuga.
* Si lo deseas puedes retirarle la cascara al jitomate.
** Para el queso preparado se necesita picar un poco de cebolla picada y queso cotija.
Recuerda utilizar los ingredientes de tu preferencia, si tienes alguna sugerencia o comentario puedes localizarnos en nuestra página de Facebook. ¡Hasta la próxima!