En los últimos días nuestra nana sudcalifornia ha sacado un sinfín de recetas que le gustaría hacer para recordar a sus seres queridos y en esta ocasión quiso compartir con todos ustedes una receta que aprendió de su madre años atrás para hacer delicioso pan de muertos.
Los ingredientes que vas a necesitar son los siguientes:
8 raciones
5 tazas harina
3 cdas polvo de hornear (Royal)
2 barras matequilla
5 huevos
5 yemas
1 taza azúcar
Ralladura de una naranja (sin lo blanco)
2 cdas agua de azahar
1 pizca sal
2 yemas para pintar
Modo de preparación:
Mezclar la levadura con un poco de agua tibia, agregar ½ taza de harina y trabajar hasta hacer un bollo suave, dejar levar unos 15 minutos tapada con papel films.
Mientras tamizar el resto de la harina con el azúcar y la sal, hacer un hueco en el centro y poner tres de los cinco huevos, las cinco yemas, la mantequilla, la raspadura de naranja y el agua de azahar, trabajar bien la masa.
Mezclar con el bollo con levadura, amasar hasta integrar las dos masas y dejar levar hasta duplicar su volumen, dividir el bollo en dos y hacer los panes, poner en charolas engrasadas, pintar con yema de huevo.
Adornar con trozos de masa imitando huesos, calaveras, lágrimas, etc. pinte con huevo y espolvoree con azúcar.
Por último, se deberá hornear de 25 a 40 minutos en el horno precalentado (a 180° C), retirar y dejar enfriar.
Nota:
La temperatura del horno puede variar según la marca utilizada, recomendamos permanecer al pendiente de la masa en todo momento.
Algunas personas gustan de cortar el pan por la mitad y untarle algún dulce de leche o mermelada, nosotros te recomendamos usar dulce de dátil. Pueden dejarnos sus comentarios y sugerencias en nuestra página de Facebook.
¡Buen provecho!