Baja California Sur es un importante productor de higo, en especial para exportación, por lo que podemos disfrutar de este rico manjar, en especial de julio a septiembre, que es su temporada. Te compartimos hoy una receta de ensalada con higos y espinaca para acompañar hasta a tus platillos más elegantes y disfrutar de una bomba de sabores únicos.
Ingredientes
50 gramos de hojas de espinacas
100 gramos de lechuga escarola
30 gramos de nueces (en trozos)
6 higos (cortados en gajos)
50 gramos de queso roquefort
2 cucharadas de queso doble crema
1½ cucharada de vinagre de vino blanco
1 cucharada aceite de nuez o de sésamo
1 cucharada de jugo de manzana
¼ cucharada de azúcar
Sal y pimienta
Modo de preparación
Aplastar el queso roquefort con un tenedor y mezclar con el queso doble crema; agregar poco a poco el vinagre, el aceite y el jugo de manzana hasta formar una crema. Sazonar con sal, pimienta y azúcar. Acomodar la lechuga y las espinacas con los higos y las nueces, aderezar y disfrutar. Se recomienda agregar una porción de pollo a la plancha y un poco de pan para disfrutar de una comida completa muy saludable.
