Gastronomía sudcalifornia: ALMEJAS EMPANIZADAS
4 porciones 30 minutos sencillo
- 20 almejas chocolatas
- 1½ tazas de queso manchego rallado
- Sal y pimienta
- 5 huevos batidos ligeramente
- 1½ tazas de pan molido
- Aceite para freír
REPARACIÓN
Abrir las almejas.
Limpiar y el intestino.
Tomar el callo y pasarlo por la mezcla de líquidos.
Poner sal y pimienta al gusto.
Pasar sobre el pan molido.
Poner un sartén con el aceite muy caliente.
Freír hasta dorar perfectamente. Escurrir sobre papel absorbente.