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Gastronomía sudcalifornia: ENSALADA DE SIERRA

en Jueves, 08 Febrero 2024. Publicado en Comida mexicana en BCS, comida regional Sudcalifornia, Gastronomía, Gastronomía Sudcalifornia, recetas de cocina BCS

Tostadas de sierra ahumada

Ingredientes:


1kg de pescado Sierra
3 lts agua.
1 hoja laurel
2 pimientas gordas

3 Zanahorias.
1 chile serrano
1/2 cebolla
1 manojo de cilantro.

1 lata de chicharos
mayonesa
mostaza
sal y pimienta.

Limones
Tostadas
Salsa Huichol.

 
1. Ponemos a calentar el agua junto con laurel, pimienta y cuando este hirviendo ponemos el pescado limpio y cortado en piezas grandes.
2. Aparte picar la cebolla, rayar zanahoria, picar el chile serrano y el cilantro, esperar a que esté listo el pescado.
3. Esperar a que enfríe un poco el pescado para poder desmenuzarlo. Retirar las espinas y carne oscura.
4. Mezclar con los vegetales, mayonesa, mostaza, sal y pimienta.
5. Servir con costadas  y salsas al gusto.

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