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Historia de los sudcalifornios: EL PILÓN O PILONCILLO

Escrito por Eligio Moisés Coronado en Jueves, 17 Septiembre 2020. Publicado en Gastronomía de BCS, Historia, Historia de BCS, Historia de los sudcalifornios, Historia de Sudcalifornia

Panela o piloncillo, sus orígenes y cómo distinguir su calidad | La Opinión

Sudcalifornios.com presenta el trabajo del prestigiado Maestro Eligio Moisés Coronado, quien a través de sus amenos relatos nos comparte un recorrido por la historia de Sudcalifornia.

En esta ocasión, Moisés Coronado nos cuenta acerca de un elemento infaltable en la gastronomía típica de Baja California Sur: El pilón o piloncillo. Aunque "el pilón" no sólo se trata de un dulce regional, aún muy utilizado para endulzar diversos postres, sino de una costumbre que antaño tenían los tenderos de premiar con golosinas la fidelidad de los clientes que frecuentaban su negocio y demostrar así aprecio por su preferencia.

¿Quieres conocer los detalles de esta historia? ¡Disfruta y comparte este video! 

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