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Café Choyero: café de talega al estilo Sudcalifornio con pay de dátil

en Viernes, 23 Agosto 2019. Publicado en Gastronomía de BCS, Gastronomía Sudcalifornia

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Uno de los mas ricos frutos sudcalifornios es sin duda el datil, el cual es un fruto que se produce en Sudcalifornia y es común por su rico sabor encontrarlo en diferentes platillos "choyeros" o regionales de BCS. Uno de estos sabrosos platillos es el tradicional pan o pay de dátil al estilo Sudcalifornio y que tradicionalmente se saborea acompañándolo de un rico y aromático café de talega, Desde hace muchos años los Sudcalifornios han incorporado a su gastronomía tradicional el café de "talega" ya que su rico sabor y aroma complementa muy bien con todos los platillos "choyeros", es decir típicos y regionales de Baja California Sur.
 
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Para saborear tu rico cafe de "talega" te compartimos la receta del pay de dátil para que lo cocines y saborees en casa.

El tiempo de elaboración es de 50 min aproximadamente, para comenzar los ingredientes que vas a utilizar son los siguientes:

1 taza de nuez (media para la mezcla y el resto para decorar)

1 taza de dátil sin hueso

1 lata de leche condensada

5 huevos a temperatura ambiente

1 cucharada de vainilla

1 paquete de galleta María

1 1/2 barritas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

 

A continuación:

Pones a precalentar el horno a 180°C. (la temperatura puede variar según el electrodoméstico, la temperatura debe ser aproximada) 

Pasamos a preparar la base de nuestro pay, primero tienes que triturar (moler) con un procesador o licuadora todas las galletas, después lo vas a colocar en un molde para mezclarlo con la mantequilla hasta formar una pasta. Usa la pasta para forrar el molde donde hornearas tu pay. 

Después en el vaso de licuadora colocas la mitad de la taza de nuez junto con la taza de dátil, la leche condensada y la vainilla. Licuar hasta lograr una consistencia sin grumos.

Vierte sobre el molde previamente forrado de galleta el dátil licuado. Puedes decorar con la nuez sobrante, ya sea entera o en pedazos.

Hornear entre 40 y 45 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Retirar del horno y dejar enfriar.

 

TIPS

"Se puede agregar menos dátil si se quiere menos dulce o usar toda la nuez en la mezcla. Al licuar, no importa que queden pedazos de dátil sin moler."

PRESENTACIÓN

"Se puede servir sólo o acompañar con una bola de helado de vainilla encima.

 

Esperamos que disfrutes de este delicioso pay en compañia de tus seres querídos. Recuerda compartir tus experiencias, dudas o aportaciones en nuestra página de Facebook

 

¡Provecho! 

 

 

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