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Gastronomía sudcalifornia: CREMA DE OSTIÓN

Escrito por Chef Me Puchi en Jueves, 03 Junio 2021. Publicado en Gastronomía, Gastronomía de BCS, Gastronomía Sudcalifornia, recetas de cocina BCS, Recetas de Cocina., Recetas de comida de BCS

Receta de la Sopa de Ostiones | Sopa de pescado, Recetas de sopa de  pescado, Ostiones recetas

Ingredientes

1 ajo finamente picado

1/4 de cebolla finamente picada

1 lata de ostiones ahumados, escurridos y picados

1 barra de queso crema 

Prejil picado

Cebollín picado

Una cucharada de mantequilla

Una cucharada de aceite

 

Preparación

Sofreír el ajo y la cebolla en mantequilla y aceite. Después, agregar los ostiones ahumados, el perejil, el cebollín y el queso crema en cuadros. Dejar reposar bien para que todo se integre y posteriormente licuar o agregar al procesador de alimentos, o bien, conservar los trozos grandes si lo desea. Si está muy espeso, agregar un chorrito de leche o crema.

 

Sugerencias

Una forma muy bonita de presentar esta crema es dentro de plato de pan, que puedes realizar con un pan común en forma de bola o bollo, quitándole el relleno, o bien, acompañarlo de baguette rebanado. 

 Crema de Almejas con pan casero o Calm Chowder | Kenwood Chef Sense

 

Receta de Martha Santa Ana, extraída del libro Cocina y Sazón Sudcaliforniana, publicado por las damas voluntarias de la Ciudad de los Niños de La Paz, p. 5

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