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Gastronomía sudcalifornia: ENSALADA DE REPOLLO

Escrito por Chef Me Puchi en Jueves, 04 Febrero 2021. Publicado en comida choyera, comida regional Sudcalifornia, comida sudcaliforniana, Gastronomía de BCS, Gastronomía Sudcalifornia, recetas de BCS, recetas de cocina BCS, Recetas de comida de BCS

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La ensalada de col es un platillo tradicional de la comida sureña de los Estados Unidos, que hemos adoptado y modificado felizmente los choyeros, sobre todo porque es una de nuestras guarniciones preferidas para los deliciosos y tradicionales tacos de pescado al estilo de BCS, junto con el pico de gallo, el guacamole y la salsita picante. Esta rica receta también puede utilizarse como una guarnición genial para las cenas de festividades, para complementar un buen trozo de cerdo o de lomo, o bien, con algunas pasas y trozos de pollo a la plancha ser una deliciosa ensalada con proteína. Te contamos acá como elaborarla, ¡es facilísimo!

Ingredientes 

1 taza de mayonesa 

2 cucharaditas de vinagre blanco

½ cucharadita de salsa inglesa

1 cucharadita de sal

Azúcar

Pimienta

½ col

1 Zanahoria

½ pimiento morrón

Perejil

Hojas de apio

 

Preparación 

Lavar muy bien todas las verduras y desinfectar la col. Picar finamente el perejil, las hojas de apio y el pimiento morrón, y la col rayarla (puedes mezclar varios tipos de coles), así como la zanahoria. Mezclar todas las verduras y aparte, mezclar bien bien la mayonesa, el vinagre, la sal, la salsa, el azúcar y la pimienta, y posteriormente, integrar. Deja tu ensalada reposar para que los sabores se combinen bien y ¡listo! Tu ensalada de col está terminada. 

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Extraído del recetario Cocina y sazón Sudcaliforniana, realizado por las damas voluntarias de la Ciudad de los Niños y de las Niñas A.C. Receta de Adriana Díaz Rivera, p. 32

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