• werr
  • wer
  • weeee

Gastronomía sudcalifornia: POKE BOWL DE ATÚN

Escrito por Chef Me Puchi en Jueves, 24 Febrero 2022. Publicado en comida sudcaliforniana, Comida típica de BCS, Gastronomía, Gastronomía de BCS, recetas de BCS, Recetas de Cocina.

Poke de Atún con Pepino y Jengibre | Chef Oropeza

Buen jueves sudcalifornios, el día de hoy les traemos una receta fácil, rica y fresca para estos días en que ya se comienza a sentir el calorcito: 

 

INGREDIENTES:

1 filete de atún fresco

(Para marinar el atún)

 ½ taza de jugo de mandarina y/o limón

 2 cdas de vinagre de arroz

 2 cdas de aceite de ajonjolí

 la parte blanca de 1 cebollín

 1 cda de ajonjolí

(Para el aderezo)

 ¼ taza de jugo de mandarina

 ¼ taza de soya

 3 cdas de aceite de ajonjolí

 1 cdita de sriracha

 1 trozo de jengibre de 1 a 2 cms

(Para el bowl)

 1 ½ tazas de arroz integral

 1 mango manila cortado en cubitos

 1 taza de pepino cortado en cubitos

 1 aguacate

 el rabo de 1 cebollín

 ajonjolí para espolvorear

 

PROCEDIMIENTO

1. Marinar el atún. Picar finamente la parte blanca del cebollín y colocar en un tazón de cerámica (también se puede usar un tupper). Agregar el jugo de mandarina, vinagre de arroz, aceite de ajonjolí, y el ajonjolí. Mezclar bien, cortar el atún en cubos de 1 a 2 cms y agregarlo al tazón. Tapar y dejar marinar en el refri durante una a dos horas.

2. Cuando ya se vayan a preparar los tazones, preparar el aderezo: picar finamente el jengibre y mezclarlo bien con el resto de los ingredientes.

3. Montar el bowl:
Sacar el atún del refri y colar bien el jugo donde se marinó.
Colocar al fondo de cada tazón la mitad del arroz. Colocar encima la mitad del pepino, del mango y del atún, cortar el aguacate en rebanadas y colocar decorando cada tazón como un abanico al centro. Terminar espolvoreando con ajonjolí y el rabo del cebollín finamente picado.

Servir con el aderezo para ir agregando al gusto.

Acerca del Autor

Déje un comentario

Estás comentando como invitado.