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Gastronomía sudcalifornia: PONCHE DE FRUTAS NAVIDEÑO

Escrito por Chef Me Puchi en Jueves, 23 Diciembre 2021. Publicado en Comida mexicana en BCS, Comida mexicana en La Paz, Comida típica de BCS, Comidas tradicionales de BCS, Gastronomía, Gastronomía Sudcalifornia, Recetas de comida de BCS

Bebida Navideña "El Ponche" | Historia - Recorriendo Mi Tierra

Foto: México en mi cocina

La época navideña en México está llena de tradiciones y sabores propias de las festividades decembrinas y uno de esos sabores únicos y deliciosos es nuestro tradicional Ponche de frutas Navideño.

 

INGREDIENTES:

 

4 Litros de agua

1 cono piloncillo grande o 400 gramos de azúcar morena

4 palitos de canela

750 gramos de guayabas ( como 12 guayabas medianas)

¾ taza de ciruelas pasas picadas

1½ taza de manzanas picadas

1 taza de pera picada

½ taza de pasitas

3 pedazos de caña de azúcar alrededor 15 cm., de corte largo en cuatro pedazos cada uno.

1 taza de vainas de tamarindo peladas o 1 taza de flores de Jamaica ***

Ron o aguardiente al gusto

 

PROCEDIMIENTO:

  1. Coloque agua en una olla grande.
  2. Agrega el piloncillo (o azúcar morena) y la canela, cocina durante unos 15 minutos.
  3. Agrega las guayabas picadas, las manzanas y las ciruelas pasas junto con el resto de los ingredientes, como los pedazos de caña de azúcar, las vainas de tamarindo o las flores de Jamaica. Si está utilizando la versión enlatada de los tejocotes, agréguelos en este paso.
  4. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Sirva caliente en tazas, sirva algo de fruta y agregue ron a su gusto.

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