Gastronomía sudcalifornia: SOPES RELLENOS DE CHORIZO DE CALAMAR

 Ingredientes

• 1 kg de masa para tortillas

• ½ kilo de chorizo de calamar

• 1 ½ taza de lechuga finamente picada

• 1 taza de crema ácida o entera

• 100 ml de aceite

Preparación

1. En un recipiente grande colocar la masa, un poco de sal si así lo desea y agregar agua poco a poco hasta obtener una masa suave pero con firmeza. Realice una tortilla de acuerdo a su gusto y preferencia de tamaño y grosor. Cósalos al fuego sobre un comal, una vez cocidos por ambos lados quite del fuego y haga con las yemas de los dedos unos pequeños bordes en las orillas para formar el sope

2. Una vez terminados sus sopes colóquelos en un comal o sartén y apoyándose de una brocha agregue un poco de aceite sobre ellos y deje que éstos se calienten, retire del fuego

3. Coloque chorizo de calamar previamente calentado sobre cada sope

4. Sirva con lechuga, crema y una salsa de su preferencia.