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Gastronomía sudcalifornia: Ponche de frutas navideño con licor de damiana

Escrito por Chef Me Puchi en Martes, 18 Diciembre 2018. Publicado en Bebidas con damiana, Cocina sudcalifornia., Gastronomía, Gastronomía Sudcalifornia, Licor de damiana, Navidad en BCS, Recetas de Cocina.

ponche

El ponche de frutas es otro platillo típico para estas fiestas y además de su rico sabor; nos ayuda a mantenernos calientitos, dándonos una gran dosis de vitaminas y minerales.

olla

Aquí te dejamos esta receta de un Ponche Sudcalifornio para que lo prepares en este día tan especial:

  • ½ Kilogramo de Tejocotes
  • ½ Kilogramo de Ciruela del Monte
  • ½ Kilogramo de Guayabas
  • ¼ Kilogramos de Ciruela Pasa
  • 5 Manzanas amarillas
  • 4 mandarinas en gajo
  • 200 Gr (un racimo de uvas rojas o moradas)
  • 4 Cañas de Azúcar
  • ¼ Kilogramo de Tamarindo Pelado
  • 3 Rajas de Canela
  • ¾ de Kilogramo de Azúcar
  • 100 Gr de Piloncillo
  • 50 Gramos de Jamaica
  • ¼ de ron al gusto
  • Licor de damiana al gusto

 

Preparación:

  1. Lavar todas las frutas y después picar las guayabas y las manzanas y las cañas de azúcar partidas en trozos pequeños. A las manzanas quitarles el corazón.
  2. En una cacerola para el ponche calentar aproximadamente 5 o 6 litros de agua con el azúcar, la canela y el piloncillo. Al primer hervor colocar los tejocotes, las ciruelas de monte y las cañas de azúcar.
  3. Cinco minutos después agregar las manzanas, al final las guayabas, la ciruela pasa, el tamarindo y la Jamaica, las uvas y las mandarinas. El fuego debe estar bajo para que se vaya consumiendo poco a poco el agua sin que se desbaraten las manzanas y las guayabas.
  4. Antes de retirar del fuego añadir el ron y el licor de damiana y dejar reposar.
  5. Disfrutar.

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