Receta sudcalifornia: ensalada de pasta y camarón

Nuestra nana está cansada de que solo comamos cosas que engordan, así que este fin de semana nos ha preparado una riquísima ensalada que queremos compartir con todos ustedes ensalada de camarones y pasta.  

Para hacerla deben tener los siguientes ingredientes:  

225 g de pasta de coditos o conchitas

2 tazas de camarón mediano, cocido, pelado y desvenado

2 jitomates pelados, sin semillas y picados*

2 tazas de espinaca fresca picada

1 taza de florecitas de coliflor rebanado

½ taza de rábano rebanado

¼ de taza de cebollín picado

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de mostaza

¼ de cucharadita de tomillo seco machacado

¼ de cucharadita de pimienta

2 cucharadas de aceite vegetal

Como verán algunos pasos ya fueron realizados al momento de preparar los ingredientes así que ahora toca hacer nuestra ensalada:

1)      Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete y escurre

2)      En una ensaladera mezcla la pasta, los camarones, los jitomates, la espinaca, la coliflor, el rábano y el cebollín

3)      En un recipiente chico mezcla el jugo de limón, la mostaza, el tomillo y la pimienta.

4)      Bate bien para que se integren. Baña con ese aderezo la ensalada. Tapa y lleva al refrigerador hasta antes de servir.

*Puede ser también con cáscara. Se recomienda que esté picado en cubos.

Esperamos que disfruten de esta deliciosa ensalada, compartela con tus seres queridos y recuerden que siempre pueden agregar su toque personal para que sea tu propia receta.

¿Tienes alguna receta que te gustaría aprender? Contáctanos en Facebook.