Receta Sudcalifornia: pay de limón
[8 porciones apróx/30min]
El día de hoy nuestra nana sudcalifornia nos comparte una deliciosa receta de uno de sus más tradicionales postres, pay de limón, y les podemos asegurar que más de uno se quedará con las ganas de repetir porción.
Los ingredientes que vas a necesitar son los siguientes:
Para la base:
25 a 30 galletas maría.
50 gr de mantequilla derretida
Relleno:
2 latas de leche condensada (370 gr cada una)
4 yemas
½ taza de jugo de limón
1 cucharadita de grenetina o gelatina neutra en polvo
30 ml de leche.
Merengue:
4 claras
4 cucharadas de azúcar glass
1 cucharada de jugo de limón
Su modo de preparación es la siguiente:
1.- Triturar las galletas maría y mezclarlas bien con la mantequilla derretida. Cubrir todo el fondo y las paredes de un plato de cristal para pay y apretar muy bien las galletas con el fondo de un vaso.
2.- Poner a remojar la grenetina en la leche. Revolver bien y calentar en el microondas para que esté tibia.
3.- Poner en la licuadora: la leche condensada, las 4 yemas, el jugo de limón, y la leche con la grenetina. Vaciar la mezcla sobre la base de galletas. Refrigerar.
4.- Batir las claras con una batidora eléctrica hasta que se formen picos firmes. Añadir el azúcar glas poco a poco y la cucharada de jugo de limón. Batir muy bien.
5.- Se extiende el merengue sobre toda la superficie del pie. Se hacen picos con la barriga de una cuchara.
6.- Se pone a dorar en el horno por 1 ó 2 minutos. Solamente tiene que tomar color, tener mucho cuidado de que no se queme. Se dora muy rápido.
Por último, pondremos a refrigerar al menos durante 3 horas antes de servir esto con el fin de que esté firme y frio.
Acompaña ésta receta con un delicioso café y en compañía de tus seres queridos, esperamos que lo disfrutes y recuerda que puedes dejarnos tus comentarios y sugerencias en nuestra página de Facebook.
¡Buen provecho!
